 |
| 1月はオマール海老でした。 生きているところからの調理。 "こわい"とか"かわいそう"とか そんなことが過りましたが それ以上に 普段当たり前のように食べている動物の命について 考えさせられた時間にもなりました。 |
Sauce Américaine の準備です。
アメリカで働いた経験をもつパリのシェフが
アメリカ時代の友人達が訪れた際、
あり合わせの材料を使って
オマール海老の料理を作ったことから
この料理のソースが、アメリケーヌ・ソースと呼ばれているそうです。
 |
| ほうれん草のスフレ。キレイに焼きあがりました。 チーズがアクセントです。 |
 |
| 心を込めて「頂きます」 |
 |
| ガトーショコラにぴったりな紅茶と共に。 |