12月のmerci mille fois

Langoustines grillées en chapelure d'herbes
Crabe en feuille de kadaif

顔なじみのメンバーで12月の乾杯をした。

Filet de bœuf sauté, sauce madère
Gratin dauphinois

Bûche de Noël au chocolat blanc

もはや芸術である。
みかちゃんのケーキが私は世界で一番好き！

10月のmerci mille fois.

Risoni con Parmigiano-Reggiano al vino rosso,
Funghi trifolati,
Vinaigrette di cipolle.

ソテーしたキノコに栗をふんだんにかけるなんて
予想外。

Fricassea di pollo e olive verdi.

鶏の煮込み、
早く復習しなくては。

Mont-Blanc aux marrons.

楽しみにしていたモンブラン。
秋の教室の大きなたのしみ。

Summer Party 2015

merci mille fois Summer Party 2015 へ。

次から次へと運ばれてくる色とりどりの眩しい料理に

歓声とシャッターの音が響きます。

会いたかった方々にも会えて

最後に記念写真を撮りました。

この夏、数時間の間に14回の感動をありがとう。

6月のmerci mille fois

Ceviche et Guacamole.

Mille feuille de chinchard et légume.

Soufflé Rothschild.

かけているのは特別な魔法に違いない。

ライオンと見つめ合う

4月、誰よりも会いたかった人のところへ。

一通り話を聞いてもらった後、
参加するはずだった3月のmerci mille foisからの誕生日プレゼントを頂いた。

迷ったとき、
彼女の目線になってみたいと思ったりする。
彼女の絶大な影響力で
私の関西での暮らしが豊かなものになっていると自覚している。

2月のmerci mille fois

フランス東部アルザス地方の料理、シュークルートを作りました。

12月と同じメンバーに手もおしゃべりも順調に。

濃厚なにんじんのムース。
手前のチーズとカレー風味のサブレはおつまみや手土産にも使える一品で
誰かを喜ばせる魔法をまた一つ、先生から学びました。

ボリューム満点のメインもキャベツの酸味のせいか、
あっという間に平らげてしまえる逸品です。

食後のデザートはチョコレートムース。

それぞれのこの二ヶ月のことを話したり、
やわらかくて刺激的な時間。

merci mille fois

再会を待ち望んでいたmerci mille foisへ。

クリスマスの気配はさりげなく上品です。

顔なじみのメンバーにほっこりしながら、12月の清々しい光の中で乾杯。

メインの鶏の赤ワイン煮込みは、冬の定番に加えたい一品。

デザートのモンブランはクリームも上に乗っている栗も先生の手作り。

私にとって、とても学びの多い場所。

merci mille fois

久しぶりの料理教室。

Tarte aux tomates confites et ratatouille.
見た目も涼しい一皿。

Porc braisé aux lentilles.
目の前に出されたら、おぉっ!!と思う一皿ですが一つ一つの行程はとてもシンプル。

Paris-Brest.
自転車競技の開催を記念して、できたお菓子だそう。 自転車の車輪のイメージ。

教室の当日はNさんの誕生日。
先生からの粋なサプライズ☆
そして、私以外の4名がみなさん蟹座でした。おめでとうございます☆

満たされるのはお腹だけじゃない、そんな素敵な教室です。

1月のmerci mille fois

1月はオマール海老でした。

生きているところからの調理。
"こわい"とか"かわいそう"とか
そんなことが過りましたが
それ以上に
普段当たり前のように食べている動物の命について
考えさせられた時間にもなりました。

Sauce Américaine の準備です。

アメリカで働いた経験をもつパリのシェフが
アメリカ時代の友人達が訪れた際、
あり合わせの材料を使って
オマール海老の料理を作ったことから
この料理のソースが、アメリケーヌ・ソースと呼ばれているそうです。

ほうれん草のスフレ。キレイに焼きあがりました。
チーズがアクセントです。

心を込めて「頂きます」

ガトーショコラにぴったりな紅茶と共に。

詳しくはmerci mille foisのblogより。

半年ぶりの料理教室

6ヶ月ぶりのmerci mille fois

ひな鶏は一人につき一羽ずつ。ドキドキしながら、下処理を。

焼き上がり。いい香りがしています。

新しい出逢い、愉しい話、美味しい料理。
ここはいつもキラキラしている。

お土産に頂いたシュトーレン。
クリスマスまで少しずつカットして食べるのがドイツ流。

上下のテープはクリスマスカラー。 
ささやかな配慮とか、思いつきとか、そんなことが
小さくたくさんできるような人になりたいなぁと思う。
そしたら日々はもっと楽しくなる。
自分も周りも。

Summer Party

並んだ料理に一同感動。

暑さを忘れる涼しげなおもてなし。

新しい出逢い。

言うまでもなく、お腹も心も満たされる時間。

6月のmerci mille fois

いつも炒めたり茹でたりするだけのアスパラガスがおめかし仕様。Charlotte d'asperges vertes,au deux saumons.

一晩塩漬けにされた豚フィレ肉に舌もとろけます。Filet mignon de porc Champvallon.

　
詳しくはコチラ。